DARK KITCHENS: O SERVIÇO QUE ESTÁ REVOLUCIONANDO O FOOD DELIVERY

Diversas empresas do food service estão investindo nas dark kitchens. Também conhecidas como cozinhas escuras ou cozinhas-fantasma, esse modelo de negócio surgiu para dar mais qualidade e eficiência operacional para um serviço que se tornou tão essencial na vida dos consumidores: O delivery de comida. Nesse artigo falaremos um pouco mais sobre esse conceito e…

CÂMARA FRIGORÍFICA COZIL É INSTALADA EM GIGANTE MULTINACIONAL

A Câmara frigorífica foi instalada na unidade da Westrock em Três Barras/SC, que promete ser a indústria mais produtiva do mundo em papel kraft e aumentar em 50% o número de empregos.  A Westrock, multinacional do setor de papéis e embalagens, tem realizado investimentos bilionários em suas quatro fábricas no Brasil. A unidade localizada em…

TREINAMENTO EM EQUIPAMENTOS PARA COZINHA PROFISSIONAL

O trabalho dentro da cozinha profissional passa por constantes transformações, não apenas na elaboração e inovação dos pratos, mas também na forma como esses são produzidos. É comum encontrar os cozinheiros realizando cursos gastronômicos para atualização, mas muitas vezes um item importante é esquecido: O treinamento prático em equipamentos. Hoje vamos falar sobre a importância…