Os alimentos congelados se tornaram grandes aliados na agitada rotina dos consumidores. Afinal, a praticidade de adquirir um produto que vá direto do congelador para o micro-ondas conquista as pessoas que não têm tempo para cozinhar ou simplesmente não abrem mão de contar com mais facilidade no dia a dia. A medida que essa demanda…
Se você pesquisou sobre equipamentos para armazenamento refrigerado certamente já se deparou com a oferta desses dois equipamentos: Mini câmara e Câmara Frigorífica. Saiba que ambos exercem as mesmas funções, no entanto para atender a volumes e necessidades diferentes. Para que você possa entender melhor, vamos apresentar a seguir os diferenciais técnicos entre eles e…
Mais uma vez a Cozil marcou presença na Fispal Tecnologia, maior evento dedicado as indústrias de alimentos e bebidas. A feira apresentou as principais tendências de mercado, soluções e novas tecnologias que visam dar mais eficiência para as linhas de produção e, com isso, auxiliar na retenção dos custos, melhorar a produtividade e, consequentemente, proporcionar…
Assim como acontece nas vias urbanas, onde o transporte se tornou um elemento fundamental para garantir a melhor mobilidade das pessoas, também ocorre dentro das cozinhas profissionais. Com um fluxo de trabalho intenso, os cozinheiros precisam contar com o máximo de recursos que proporcionem dinamismo, agilidade e qualidade na realização das suas atividades. Nesse sentido,…
O aço inoxidável é a matéria-prima mais recomendada para uso nas cozinhas profissionais, sendo encontrado em diversos itens, desde os utensílios até os equipamentos. Essa preferência é devida as características do material, onde além da durabilidade, alta resistência a corrosão e temperaturas elevadas, oferece também facilidade de limpeza e atende a todos os requisitos da…
Você certamente já foi num desses famosos fast food e ficou se perguntando como é possível deixar o pão tão macio e ao mesmo tempo crocante, talvez tenha se questionado sobre a qualidade da carne, sempre suculenta e quentinha, ou se impressionou com aquele escondidinho gratinado de uma forma excelente e que é difícil de…
Quando o assunto é refrigeração sempre surge a dúvida sobre qual o modelo ideal, vertical ou horizontal. Na verdade, essa decisão depende exclusivamente da forma como o equipamento será utilizado, pois no fator técnico eles não apresentam grandes diferenças. Sendo assim, antes de adquirir o equipamento, o que precisa de fato ser avaliado são os…
Semana passada aconteceu a Fispal Food Service, a feira que completou seu 35ª aniversário, se consolidando como a mais importante para o mercado de alimentação fora do lar, da América Latina. Como ocorre há décadas, a Cozil marcou presença no evento, levando toda inovação e tecnologia dos seus equipamentos para cozinhas profissionais. Caso você não…
Metodologia amplamente adotada nos Estados Unidos e Europa, o Cook & Chill, que significa Cozer e Resfriar, vem ganhando cada vez mais força nas cozinhas industriais nacionais. Quebrando alguns paradigmas, principalmente em relação a qualidade final dos alimentos e custo dos equipamentos importados, a técnica tem demonstrado ser muito eficiente e com excelentes benefícios. Vamos…
Dia 05 de junho é comemorado o Dia Mundial do Meio Ambiente. Criado em 1972, pela Assembleia Geral das Organizações das Nações Unidas, essa data visa sensibilizar e conscientizar o público geral quanto aos problemas ambientais e as mudanças de hábitos que podem contribuir para um mundo melhor. Desde então, também foi criado a ONU…