Com o excesso de empreendimentos abertos no segmento de hamburguerias, surgiu um grande desafio: Como se destacar entre a concorrência e transformar o negócio em algo duradouro e rentável? Especialistas acreditam que o segmento permaneça em alta, mas apenas dará bons resultados para quem focar em inovação e novos nichos, isso significa que muitos empreendimentos…
Nos últimos anos as hamburguerias dominaram o mercado, cresceram exponencialmente e ditaram tendência no segmento fast food. A expectativa é que esse segmento continue em franco crescimento, pois, apesar do excesso de estabelecimentos abertos, ainda há muito a ser explorado, principalmente para os empreendedores focados em novos nichos de mercado e fora das grandes capitais.…
Indicado para atender a grandes volumes de produção, o caldeirão industrial é indispensável nas cozinhas de médio e grande porte. Ele é um equipamento que oferece alta resistência, durabilidade e dá muita agilidade na cocção dos mais variados alimentos, tais como arroz, feijão, carnes, legumes, molhos, massas, doces e compotas, por exemplo. Para atender com…
Por muitos anos, a expressão “parece comida de hospital” foi utilizada como sinônimo de uma alimentação sem graça e sem sabor. No entanto, na última década diversos hospitais passaram a olhar para essa crítica com mais atenção e identificaram uma oportunidade de prestar um serviço diferenciado. Assim, a cozinha hospitalar vem evoluindo e conquistando padrão…
Coquetel ou cocktail é o resultado da mistura de ingredientes, visando dar mais cor e sabor para uma bebida. Presente em toda boa comemoração, de tão especiais, eles também ganharam uma data comemorativa. Desde 2016, por iniciativa da Associação de Empresas de Bebidas Espirituosas (ANEBE) e da Associação de Barman, ambas de Portugal, no dia…
Para muitos, abrir um restaurante é a realização de um sonho, onde ali depositam suas economias de uma vida inteira. A boa notícia é que, de fato, o investimento vale a pena, já que o setor da alimentação fora do lar é extremamente rentável e cheio de oportunidades. Segundo pesquisa realizada pelo IBGE, cerca de…
Ao montar uma cozinha industrial é comum dedicar especial atenção aos equipamentos, tais como itens de cocção e refrigeração, já que eles interferem diretamente com o alto desempenho e capacidade produtiva da operação. O mesmo, geralmente, não ocorre com itens de mobiliário, já que esses são considerados complementares. No entanto, este artigo visa justamente demonstrar…
Abrir um restaurante, lanchonete, indústria alimentícia, bar e qualquer empreendimento food service envolve uma série de desafios, por isso antes de investir é fundamental adotar alguns cuidados, tais como buscar o máximo de informações de mercado sobre como montar o seu estabelecimento e obter referências com quem já atua na área. Saber escolher bem os…
Estabelecimentos food service que funcionam 24 horas precisam de equipamentos que atendam com eficiência o formato da sua operação, que não pode parar e nem diminuir a capacidade de produção ao longo do tempo. Por isso, o Forno Combinado tem sido a escolha de cozinheiros e empreendedores do segmento, que encontram nele os requisitos necessários…
Os restaurantes no formato self-service ganharam muita popularidade, principalmente na região metropolitana, onde a concentração de empresas é maior. Com o conceito de autosserviço, onde o próprio cliente se serve, esse formato é a opção mais escolhida por um público que não dispõe de muito tempo para suas refeições ou que procuram autonomia na montagem…