As feiras de negócio são um excelente meio para os visitantes profissionais que querem se atualizar das tendências, conhecer e comparar fornecedores, identificar oportunidades e fazer bons negócios. Para os expositores, também é um palco onde se apresenta toda qualidade e diferenciais dos produtos. Desde o início de suas atividades, a Cozil participa das principais…
Em 1985 nascia a Cozil com o propósito inicial de oferecer manutenção e assistência técnica para as cozinhas profissionais. Quatro anos depois, a empresa já tinha determinado sua missão: Levar, para dentro das cozinhas, soluções tecnológicas para a produção e preparo dos alimentos com qualidade, segurança e produtividade. Assim, liderada pelos irmãos Tito, Oneri e…
Seja para turismo ou trabalho, numa viagem longa ou express, a qualidade é o mínimo esperado em qualquer serviço de hospitalidade. Independentemente se o estabelecimento é um resort, hotel ou pousada, de grande, médio ou pequeno porte, é fato que quesitos como atendimento, conforto, localização, limpeza, infraestrutura, relação custo-benefício, serviços 24 horas e café da…
Cidade de São Paulo, 465 anos, concentra mais de 12 milhões de habitantes, recebe cerca de 13 milhões de turista por ano e possui a maior concentração de culturas e povos miscigenados. O lema da cidade, Non dvcor dvco, cravado em seu brasão oficial, e que significa “Não sou conduzido, conduzo”, deixa claro a sua…
O churrasco é, sem dúvida, o prato predileto do brasileiro, posição está que foi conquistada devido aquele sabor único que ficam nos alimentos, principalmente nas carnes. No entanto, sem instalar uma churrasqueira, como é possível levar esse sabor para dentro dos estabelecimentos? Certamente, a instalação de uma churrasqueira é um grande desafio e por muitas…
Foi o tempo que para ter produtividade dentro da cozinha profissional dependia do tamanho dos equipamentos. A necessidade do melhor aproveitando de espaço dentro dos estabelecimentos comerciais, tais como do setor food service e de hospitalidade, aliado a demanda crescente por otimização de processos, exige que toda cadeia de fornecimento esteja preparada para desenvolver soluções…
Em 2017, aproximadamente 608 estabelecimentos do setor food service foram fechados por falta de higiene, na cidade de São Paulo, conforme dados da Vigilância Sanitária. A limpeza nas cozinhas industriais é imprescindível para a continuidade dessas empresas e mais do que água e sabão é importante seguir as normas determinadas pela Anvisa – Agência Nacional…
A coifa é o equipamento responsável por purificar o ar, eliminando os vapores e fumaça que ocorrem naturalmente durante o processo de cocção, facilitando assim a higienização do ambiente, já que diminui a gordura que facilmente se espalharia pelas paredes e utensílios da cozinha, além de promover um ambiente mais agradável para a equipe. Geralmente,…
Um fica exposto ao cliente, o outro, em geral, fica nos bastidores. Independentemente de suas posições, o cardápio e a cozinha industrial são dois fatores que devem receber especial atenção daqueles que almejam empreender no setor gastronômico, isso porque um causa influência no outro e ambos contribuem diretamente com o sucesso do estabelecimento. O cardápio,…
O ano de 2019 começou com boas novas, onde 72% dos brasileiros demonstram estar otimistas com as projeções econômicas do país, segundo pesquisa realizada pela CNDL (Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas) e SPC (Serviço de Proteção ao Crédito). Essa mesma pesquisa apontou que, por conta de ajustes no orçamento, 52% dos consumidores cortaram gastos com…