A coifa é o equipamento responsável por purificar o ar, eliminando os vapores e fumaça que ocorrem naturalmente durante o processo de cocção, facilitando assim a higienização do ambiente, já que diminui a gordura que facilmente se espalharia pelas paredes e utensílios da cozinha, além de promover um ambiente mais agradável para a equipe.
Geralmente, todos os estabelecimentos que possuem uma cozinha industrial já consideram a coifa como um item indispensável, no entanto, mais importante do que adquirir o equipamento é avaliar a tecnologia que ele oferece, pois coifas comuns costumam apresentar problemas com excesso de gordura acumulada em todo sistema de exaustão (dutos, motores e partes internas), que além de poluir o meio ambiente pode gerar sérios problemas, tais como risco de incêndios.
COIFA DE LAVAGEM INTELIGENTE
As Coifas de Lavagem Inteligente são a melhor opção em coifas industriais, pois com este modelo de equipamento os vapores, junto com a gordura dos alimentos, passam por uma lavagem por meio de uma cortina d’água e só depois são jogados na atmosfera. Além do cuidado com o meio ambiente, as Coifas de Lavagem Inteligente promovem a sucção total dos gases, repõem a água do tanque e efetuam a dosagem de detergente na quantidade exata, para uma lavagem contínua, sem a necessidade de intervenção do operador, num sistema 100% automatizado.
Esse modelo também oferece um exclusivo sistema de acionamento (self-acting), que torna seu funcionamento eficaz e econômico, pois liga automaticamente quando identifica qualquer tipo de operação de cocção em andamento e desliga, também automaticamente, quando não existe mais nenhum processo em curso. Isso garante o mínimo de desperdício de energia e evita um possível esquecimento da coifa ligada ou desligada, algo comum de ocorrer nas cozinhas profissionais.
Produzida sob medida, totalmente em aço inoxidável e no modelo de centro ou encosto, a Coifa de Lavagem Inteligente se adapta aos mais variados projetos de cozinha, atendendo desde operações compactas até as de grande volume de produção. Além disso, atende a NBR 14518, normas para sistemas de ventilação para cozinhas profissionais.
A Cozil, especialista em equipamentos para cozinha profissional, também fábrica a Coifa de Lavagem Inteligente, um equipamento que tem surpreendido por sua tecnologia diferenciada. Fale com os especialistas da Cozil e saiba mais. Estamos a disposição via chat ou formulários de contato, pelo telefone (11) 2832-8080 ou e-mail vendas@cozil.com.br.
