Descrição
O Fogão Francês profissional da Cozil é indicado para o preparo de pratos que exigem níveis de aquecimento gradual e simultâneo com temperatura máxima no centro da chapa e menor nas suas laterais.
Disponível na versão a gás, o grande diferencial desse equipamento está na forma como aquece. Sua única boca central expande o calor para todos os lados do fogão, assim enquanto se realiza uma nova produção, é possível manter preparos finalizados constantemente quentes usando as extremidades do fogão.
A vantagem de manter temperaturas graduais em sua superfície, variando do mais quente no centro, diminuindo a temperatura conforme se aproxima das extremidades, em um único equipamento agrada muitos chef’s de cozinha e cozinheiros, sua chapa e queimador fabricados em ferro fundido funciona como um acumulador de calor, entregando maior eficiencia energética.
Este equipamento é modular, podendo ser combinado e fazer parte de blocos de cocção da linha Compact da Cozil, podendo ser apoiado em módulos de base opcionais, fornos, mesas ou tampos de refrigeradores.
| Modelo | Dimensões (mm) | Queimador 4,76 kW/h | Potência BTU (GLP) / kcal/h (GN) | Consumo (kg/h (GLP) / m³/h (GN) |
|---|---|---|---|---|
| FFCP-70N | 700x743x335 | 01 | 16.258 / 4.100 | 0,356 / 0,435 |
Pressão do gás GLP: 285mmca | GN: 200mmca
– Queimador de alto rendimento em ferro fundido com 2 anéis de chama;
– Segurança contra falta de chama;
