COZIL NA FISPAL FOOD SERVICE: FIQUE POR DENTRO DE TUDO QUE ROLOU NA FEIRA

Semana passada aconteceu a Fispal Food Service, a feira que completou seu 35ª aniversário, se consolidando como a mais importante para o mercado de alimentação fora do lar, da América Latina. Como ocorre há décadas, a Cozil marcou presença no evento, levando toda inovação e tecnologia dos seus equipamentos para cozinhas profissionais.  Caso você não…

Cook Chill

COOK & CHILL: CONCEITO CONQUISTA AS COZINHAS INDUSTRIAIS BRASILEIRAS

Metodologia amplamente adotada nos Estados Unidos e Europa, o Cook & Chill, que significa Cozer e Resfriar, vem ganhando cada vez mais força nas cozinhas industriais nacionais.  Quebrando alguns paradigmas, principalmente em relação a qualidade final dos alimentos e custo dos equipamentos importados, a técnica tem demonstrado ser muito eficiente e com excelentes benefícios. Vamos…

HAMBURGUERIAS: COMO MANTER O NEGÓCIO DURADOURO E RENTÁVEL

Com o excesso de empreendimentos abertos no segmento de hamburguerias, surgiu um grande desafio: Como se destacar entre a concorrência e transformar o negócio em algo duradouro e rentável? Especialistas acreditam que o segmento permaneça em alta, mas apenas dará bons resultados para quem focar em inovação e novos nichos, isso significa que muitos empreendimentos…

Equipamentos para hamburgueria

EQUIPAMENTOS PARA HAMBURGUERIA: DO ESSENCIAL A ALTA PERFORMANCE

Nos últimos anos as hamburguerias dominaram o mercado, cresceram exponencialmente e ditaram tendência no segmento fast food.  A expectativa é que esse segmento continue em franco crescimento, pois, apesar do excesso de estabelecimentos abertos, ainda há muito a ser explorado, principalmente para os empreendedores focados em novos nichos de mercado e fora das grandes capitais.…

CALDEIRÃO INDUSTRIAL: MÁXIMA PRODUTIVIDADE NAS GRANDES OPERAÇÕES

Indicado para atender a grandes volumes de produção, o caldeirão industrial é indispensável nas cozinhas de médio e grande porte. Ele é um equipamento que oferece alta resistência, durabilidade e dá muita agilidade na cocção dos mais variados alimentos, tais como arroz, feijão, carnes, legumes, molhos, massas, doces e compotas, por exemplo. Para atender com…

DESAFIO NA COZINHA HOSPITALAR: MAIS SABOR E MUITA EFICIÊNCIA

Por muitos anos, a expressão “parece comida de hospital” foi utilizada como sinônimo de uma alimentação sem graça e sem sabor. No entanto, na última década diversos hospitais passaram a olhar para essa crítica com mais atenção e identificaram uma oportunidade de prestar um serviço diferenciado. Assim, a cozinha hospitalar vem evoluindo e conquistando padrão…