Em 2013 a Kombina Felice iniciou sua trajetória nas ruas de Balneário Camboriú e Itajaí. Um ano depois, tendo já conquistado o paladar da região, decidiu se estabelecer no Passeio San Miguel, servindo pratos da culinária italiana, assinados pela Chef Sandra Vianini, preparados de forma artesanal e com ingredientes frescos. O sucesso da cantina foi tanto, que a empresa continuou em pleno crescimento, por isso, em 2019 abriram uma nova casa, no Bravamall, empreendimento de alto padrão localizado na Praia Brava – Itajaí/SC.
Mais do que servir massas deliciosas num ambiente descontraído e original, o diferencial da Kombina Felice está na preocupação em oferecer uma experiência única. Onde, além de atuar com foco na qualidade dos produtos e serviços, mantém uma relação de transparência com seus clientes, que podem ver em tempo real todos os pratos sendo produzidos na cozinha vitrine, que fica localizada dentro do salão do restaurante.
Para que essa cozinha possa atender a operação de forma eficaz e satisfatória, ajudando ainda a promover um show aos clientes no salão, fatores como funcionalidade e estética eram fundamentais, critérios esses que a Cozil tem bastante experiência e por isso foi selecionada como fornecedora. Dentre os itens que compõem a cozinha estão: Equipamentos de cocção Compact Line (linha 700), fogão Power Line (linha 900), diversos itens de Mobiliário Inox, refrigeradores, cabeçote refrigerado, mini câmaras e coifa. Além de oferecer design moderno, esses equipamentos possuem tecnologias inovadoras que garantem o melhor aproveitamento de espaço, excelente capacidade produtiva, versatilidade e alto desempenho.
Outro fator importante dentro de uma cozinha vitrine é combater com agilidade os odores e vapores gordurosos que são gerados pelos processos de cocção, garantindo assim a boa visibilidade da cozinha, o melhor ambiente de preparo de alimentos e conforto térmico, tanto para a equipe de trabalho quanto para os clientes. Visando essa necessidade, na Kombina Felice foi instalado a Coifa de Lavagem Inteligente, que é a opção mais moderna e eficaz da categoria, tendo ainda como diferencial a automatização de todos os processos.
Dentre os destaques da Coifa de Lavagem Inteligente citamos: Excelente velocidade de sucção na captação e contenção dos vapores; máximo de cuidado com o meio ambiente, ao passar as partículas de gordura e gás suspensas por uma cortina d’água, antes de jogá-la para o sistema de exaustão; exclusivo sistema self-acting, que liga e desliga quando identifica qualquer tipo de operação de cocção; grande eficiência energética; reposição automática da água do tanque efetuando a dosagem de detergente na quantidade exata, para uma lavagem contínua, econômica e sem intervenção do operador.
Todas essas escolhas reforçam a preocupação e o compromisso da Kombina Felice em promover a melhor experiência a seus clientes. Para saber mais sobre eles acesse www.kombinafelice.com.br
