Banho Maria a Gás - Cozil

Banho Maria a Gás

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Banho Maria a Gás

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A Cozil é reconhecida por produzir equipamentos de alta qualidade para cozinhas profissionais utilizando materiais duráveis e tecnologias avançadas para garantir que seus produtos sejam robustos, confiáveis e capazes de lidar com o uso intensivo em um ambiente profissional.

Descrição

Ter um banho-maria profissional da Cozil permite controlar com precisão a temperatura da água, o que é crucial para preparações delicadas e sensíveis ao calor, como molhos, chocolate, creme brulée, entre outros. A temperatura constante e suave evita o superaquecimento ou o cozimento excessivo dos alimentos, garantindo melhores resultados.

Alguns alimentos, como ovos, queijos e certas sobremesas, requerem um cozimento delicado e uniforme. O banho-maria proporciona um ambiente suave de aquecimento, evitando a exposição direta ao calor intenso.

Este equipamento é modular, podendo ser combinado e fazer parte de blocos de cocção da linha Compact da Cozil, podendo ser apoiado em módulos de base opcionais, fornos, mesas ou tampos de refrigeradores.

Modelo

Dimensões (mm)

Capacidade (litros)

Capacidade máxima (GN 1/1-100)

Potência BTU (GLP) / kcal/h (GN)

Consumo kg/h (GLP) / m³/h (GN)

BMGCP-35 350x743x343 06 01 11.656 / 2.919

0,25 / 0,31

BMGCP-70

700x743x343 13 02 23.313 / 5.838 0,50 / 0,63

BMGCP-105

1050x743x335 20 03 34.968 / 8.757

0,75 / 0,94

Pressão do gás GLP: 285mmca | GN: 200mmca

– Construído externamente em aço inoxidável;
– Acendimento eletrônico;
– Cuba dimensionada para receber Gn’s com profundidade máxima de 100mm (não inclusos);
– Dreno no painel frontal;
– Galeria de queimadores tubulares em aço;
– Segurança contra falta de chama;
– Chaminé posterior para saída de gases de combustão;
– Painel com indicação gradual de fogo alto e baixo através de gravação a laser;
– Manípulo cromado anatômico;
– Pés niveladores de altura em poliamida 6.0 (nylon) Ø34mm.

Observações:
– Módulo Gabinete de Base opcional;
– Estrutura de base opcional;
* Não recomendado acoplar ao forno.

Informação adicional

Modelo

BMGCP – 35, BMGCP – 70, BMGCP – 150

Downloads

Manual

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Ficha Técnica

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Bloco DWG

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